Wiesenlabkraut mit Kuckucksspucke

Wiesenlabkraut (Galium molugo) ist mit dem Waldmeister verwandt, was man auch sieht: Die Blättchen wachsen in Quirlen am Stängel. Allerdings wächst es - wie der Name schon sagt - in Wiesen, nicht im Wald. Ein sehr schmackhaftes Wildgemüse, das Aroma erinnert an Erbsen! Die Triebspitzen kann man unter den Salat mischen. Auch die weißen Blütenknospen und Blüten kann man im Salat verwenden, sie sind aromatisch.

Vor dem Ernten aber bitte genau hinschauen: In der "Kuckucksspucke", dem weißen Schaum, verbirgt sich die Larve der Wiesenschaumzikade, die ihn zu ihrem Schutz produziert. http://de.wikipedia.org/wiki/Kuckucksspucke

Kuckucksspucke findet man auch oft an Wiesenschaumkraut.