Jetzt ernten: Giersch

Jetzt sind sie hellgrün, zart und mild, die Blättchen des Giersch. Die Pflanze ist mit der Möhre verwandt, das Aroma erinnert an eine Mischung aus Petersilie und Möhre. Die Blätter schmecken roh im Kräuterquark und im Salat. Später, wenn sie dunkler und größer werden, ist das Aroma recht intensiv. Dann kann man Spinat daraus machen. Wenn man dann noch Brennessel darunter mischt, hat man eine wunderbare Frühjahrs-Vitaminbombe auf dem Teller!